„laboratóriumi hús” címkével megjelölt bejegyzések

Bár ez nem receptblog, most mégis gasztronómiáról lesz szó. Ha ugyanis az emberiség fenn akar maradni, akkor változtatnia kell étkezési szokásain. A legnagyobb probléma a húsfogyasztás: a Föld már a ma élő hét milliárd embert is alig képes disznó- vagy marhahússal ellátni, pedig az előrejelzések szerint 2050-ben 9 milliárd ember kétszer annyi húst fog fogyasztani, mint ma. Az állattenyésztés az üvegház-hatású gázok kibocsátásának 18 százalékáért felelős. A nagyüzemi állattartásnak súlyos egészségügyi kockázatai vannak. A modern, gépesített farmok pedig annyi szenvedést okoznak az állatoknak, hogy etikai szempontból is elfogadhatatlanok.

Elvileg három megoldás is lehetséges. Az egyik a vegetarianizmus; ezt már kiveséztük. Most két másik megoldásról lesz szó. Az egyik a laboratóriumban előállított hús fogyasztása. A másik egy olcsó, környezetbarát és egészséges protein-forrásra való átállás: eszerint disznóhús helyett együnk inkább tücsköt, bogarat. (tovább…)